Mitä kuuluu, Vihreä ilo?

 

Uuden vuoden aatto. On hyvä aika katsastaa Vihreän ilon mennyttä vuoden puolikasta ja luoda silmäys pian alkavaan kevätkauteen.

 

Vihreän ilon syyskausi 2018

Viime syksynä Vihreä ilo tarjosi avoimia luonnonkosmetiikan valmistuspajoja sekä ilman tiettyä teemaa että erilaisina teemapajoina.  Yhtenä iltana esimerkiksi keskityttiin jalkojen hemmotteluun ja toisessa teemapajassa tehtiin hiustenhoitotuotteita.

Tilaustyöpajoja oli mukavan paljon Turun seudulla, ja Espoossakin tuli käytyä. Ne keskittyivät sesonkiaikoihin: polttaripajoja alkukesästä ja lahjapajoja joulunalusaikaan.

Alla on joitakin viime syksyn tapahtumista, joissa Vihreä ilo oli mukana.

 

Åbloggareiden kirppis elokuussa.

Suomen luonnon päivän juhla Ruissalossa. Elokuun lopulla Luonnonsuojeluliiton järjestämässä juhlassa pop up -pajailtiin kylpytuotteiden valmistuksen merkeissä.

Turun Akateemiset naiset ry kutsui syyskuussa Vihreän ilon omaan tapaamiseensa kertomaan villiyrteistä ja niiden hyödyntämisestä ruoaksi ja hyvinvoinnin tukemiseen.

Nuorten kansainvälistä toimintaa edistävän Step Europen Salt & Scrub Workshop’issa Logomossa valmistettiin kylpytuotteita lokakuussa.

Fytoterapeuttiopiskelijoiden koulutus Kauhajoella. Marraskuun lopulla oli upea sunnuntai-iltapäivä yrttihoitajaopiskelijoiden kanssa Kauhajoen evankelisella opistolla. Lyhyen luonnonkosmetiikan valmistuksen perusteita koskevan luento-osuuden jälkeen kokkasimme KEOn opetuskeittiössä kasvovoidetta ja shampoota.

Syksyn aikana järjestettiin myös äänestys suosituimmasta kuivatusta yrtistä Savolan Maatilan kanssa. Ylivoimaisesti suosituimmaksi vaihtoehdoksi kisassa ylsi suomalainen superyrtti nokkonen!

Opinnotkin edistyivät

Vihreän ilon vuosipuolikkaaseen mahtui myös opintoja: marraskuussa viikonlopun mittainen täydennyskoulutus Aromaterapian peruskurssi Tampereella, Formula Botanican luonnonkosmetiikan valmistuskoulutuksen viimeiset tentit ja fytoterapiaopintojen jatko-opintoja KEOssa.

Yrttihoitajaopintojen osalta päädyin pitkän harkinnan jälkeen siihen, että en jatka fytoterapiaopintoja diplomitasolle saakka saakka. Syynä on aika, tarkemmin ottaen sen rajallisuus. Yrttiterapia on laaja kenttä. Minua kiinnostaa erityisesti keskittyä siitä yhteen pieneen osa-alueeseen: yrttien hyödyntämiseen luonnonkosmetiikan valmistuksessa. Seurailen kuitenkin tiivisti fytoterapeuttien kuulumisia ja tapahtumia ja varmasti osallistun erilaisiin lyhyempiin koulutuksiin jatkossa.   

Vihreän ilon kevät 2019

Tulevana keväänä tarjolla on aiempaa enemmän avoimia kursseja ja työpajoja!

Olen sopinut työnantajan kanssa, että teen nelipäiväistä viikkoa. Näin minulla on aikaa aiempaa enemmän Vihreän ilon töihin.

Ensi kevääksi onkin suunnitteilla kaikille avoimia pajoja kolmeen paikkaan Turussa:

  • työpajat Luomuspajalla Paimalantiellä jatkuvat tuttuun tapaan.
  • keskellä luontoa sijaitseva Kahvila Koroinen on tuttu paikka työpajojen järjestämiselle, ja sinne on suunniteltu kolme tilaisuutta ensi vuodeksi.
  • uutena työpajatilana on osuuskunta Tuulenpesän myymälä ja työtila lähellä päärautatieasemaa, osoitteessa Käsityöläiskatu 14.

Näistä kaikista tulee lähipäivinä tiedot Vihreän ilon verkkokauppaan.

Tilaustyöpajoja teen mieluusti myös. Ne järjestetään asiakkaan omassa paikassa ja sovitulla teemalla. Tuon tarvikkeet ja aineet mukanani, ja kerron  tuotteiden valmistuksesta. Pajan tilaajalle jää siten vain tuotteiden luomisen ilo!

Syksyn kuluessa olen miettinyt paljon somen käyttöä, lähinnä Vihreän ilon blogia. Yrtteilyharrastukseni ponnahti aikoinaan uusiin ulottuvuuksiin juuri bloggaamisen myötä. Blogin kirjoittaminen on ollut minulle tärkeää, mutta se on myös penteleen aikaa vievää. Syksyn kiireiden aikaan blogi onkin taas jäänyt oman onnensa nojaan kaikesta yrityksestä ja hyvästä tahdosta huolimatta.

Siispä: ensi keväänä blogiin on luvassa juttuja vain satunnaisesti. Keskityn postaamaan pääasiassa Facebookissa ja Instagramissa. Päätöksen teko on ollut yllättävän hankalaa, mutta nyt olo on yllä helpottunut.  Katsotaan blogin tilannetta uudestaan kesällä.

Nyt ei muuta kuin toivotan sinulle riemukasta vuodenvaihdetta ja onnea uudelle vuodelle 2019!

 

Vihreän ilon kevät

Tässä vaiheessa vuotta on mukava luoda katsaus vuoden ensimmäiseen puolikkaaseen. Vihreän ilon kevääseen on mahtunut paljon uutta!

kuukausi Vegaanina

Onko tämä nyt privaattielämän puolta vai vihreääiloa, mutta joka tapauksessa kevättalvella osallistuin vegaanihaasteeseen ja olin kuukauden kutakuinkin kasvisruokavaliolla.

Rakastan kasvisruokaa, joten vegeily ei ollut kovinkaan suuri ongelma.

Suurimmaksi haasteeksi osoittautui työpaikan kahvin juominen mustana.

Kahviongelmakin syntyi vain siistä syystä, että en vaan muistanut koskaan viedä omaa kasvimaitopurkkia töihin. Kuukauden suurin anti oli haasteen herättämät kiinnostavat keskustelut, jotka vaihtelivat kevyestä kuittailusta syvällisempiin pohdintoihin.

Opinnot etenivät enemmän ja vähemmän

Diplomifytoterapeuttiopinnot jatkuivat tänä keväänä Kauhajoen evankelisella opistolla. Lisäksi sain edistettyä “Diploma in Organic Skincare Formulation in Formula Botanica” -verkko-opintoja, tosin vähemmän puoleisesti. Heinäkuussa onkin tarkoitus ottaa reipas spurttaus tällä kurssilla.

Uusia yrttimakuja

Kevään aikana tuli kokeiltua joitakin uusia yrttiruokia, esimerkiksi

Sami Tallbergin villejä makuja maistelemassa

Äidin kanssa päästiin nauttimaan Pinella-ravintolan kesän avajaisissa 25.5. villiyrtteihin erikoistuneen keittiömestari Sami Tallbergin herkuista, kuten tuosta yllä olevasta vanilja-mesiangervopannacotasta (nam!) ja monista muista herkuista.

Uutena ideana tuosta tapahtumasta nappasin syreenin käytön niin ruokaan kuin kosmetiikkaan. Kuivasin heti talvea varten heti muutaman purkillisen syreeniä.

Luonnonkosmetiikkaa työpajoissa

 

Luonnonkosmetiikkapajoja oli useita Luomuspajalla ja yksi Valoniassa Varsinais-Suomen ympäristökasvatusyhdistys Haavin järjestämänä. Lisäksi työpajapiste kulki mukana perhekerhoon ja polttareille eri puolille Turun seutua ja hiukan ulkopuolellekin.

Työpajoissa valmistettiin monenlaisia ihoa hoitavia ihanuuksia, muun muassa

  • kasvoseerumeita
  • naamioita
  • kasvovettä
  • kylpysuolaa
  • voiteita
  • kylpypommeja

Pajoissa on käytössä paljon erilaisia yrttejä, öljyjä ja muita luonnonkosmetiikan raaka-aineita tuoksuteltavaksi ja testattavaksi.

Jokainen osallistuja saa valita ainesosat omalle iholle parhaiten sopivaan tuotteeseen.

Luonnonkosmetiikkapajat ovat saaneet hyvää palautetta, mistä olen tosi onnellinen ja kiitollinen! Sen ansiosta saan puhtia kehittää firman toimintaa entistä paremmaksi.

Villivihannekset tutuiksi

 

Kevään villivihanneksiin päästiin tutustumaan toukokuun puolessa välissä Luomuspajan villiyrttikurssilla. Yrteistä tuunattiin sekä syötävää että kosmetiikkaa.

Horsman versot olivat tarpeeksi pieniä parsan tapaan syötäviksi ja voikukan kukkanupuista saatiin kiva lisuke ruokaan.

Muita villiyrttejä sekoiteltiin miedomman makuisiin kaupan salaatteihin ja saatiin aikaiseksi kesy-villisalaatti.

Kesäkuun alkupuolella pasteerattiin Aurajoen rantaa pitkin Haavin eli Varsinais-Suomen ympäristökasvatusyhdistyksen järjestämällä villivihanneskävelyllä. Tavoitteena oli tutustua yleisimpiin syötäviin luonnonyrtteihin. Puolentoista tunnin kävelyllä bongattiin muun muassa runsas vuohenputkikasvusto, rohtoraunioyrttiä valtavina puskina, ukonpalkoa, nokkosta, piharatamoa, ruusua, jauhosavikkaa, pihatähtimöä ja monta muuta tuttua ja vieraampaakin lajia.

ja mitä seuraavaksi?

Vihreän ilon kesä jatkuu vilkkaana polttaripajojen ja Luonnonkosmetiikan ABC-kurssin -merkeissä.

Juhannusviikolla toiminta hiljenee heinäkuun ajaksi. Silloin keskityn kehittelemään uusia kursseja loppukesää ja ensi syksyä varten. Ajatuksena on järjestää ainakin työpajat Luomuspajalla hiustenhoitotuotteiden ja jalkahoitotuotteiden valmistamisesta. Jos sinulla on toiveita pajojen järjestämisestä tai haluat vaikkapa kaveriporukan kanssa päästä kokeilemaan kosmetiikan valmistusta aidoista raaka-aineista, ota yhteyttä niin jutellaan toiveistasi tarkemmin!

Lupaan myös vihdoin postata pitkään työn alla olleen kauppalistan kosmetiikan valmistusta aloittelevalle.

Ihanaa ja aurinkoista kesän jatkoa!

 

Villiyrttipesto

Villiyrttipesto on lukuisten yrttiharrastajien suosikkilisuke moneen ruokaan. Eikä ihme, se on helppo ja nopea valmistaa.

Villiyrttipesto maistuu esimerkiksi pasta- tai salaatinkastikkeena, uunikalan kanssa, paistettua tai keitettyä kananmunaa maustamaan tai kanafileiden kanssa. Kokeile myös tuoreen sämpylän tai paahdetun leivän päällä.

Tämä ohje on ollut jaossa aikoinaan Yrtteilyjä-blogin puolella ja olen tainnut jakaa sen Vihreän ilon Facebookissakin. Koska se on luetuimpien yrttijuttujen listalla, laitetaan ohje jakoon uudestaan.

Kokeile peston valmistamiseen esimerkiksi nokkosta, vuohenputkea tai litulaukkaa. Puutarhan yrteitä basilikan lisäksi myös persiljaa kannattaa testata peston ainesosana.

Villiyrttipesto

  • 1 kourallinen villiyrttejä tuoreena
  • 1 (tai niin monta kuin sielu sietää) valkosipulinkynttä
  • 50 g raastettua parmesania
  • 1 dl öljyä (esimerkiksi oliiviöljy)
  • 30 g pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä
  •   (suolaa ja pippuria)

Tee näin:

  1. Paahda siemenet pannulla ilman öljyä kunnes ne ovat saaneet väriä.
  2. Laita kaikki muut ainekset paitsi öljy blenderiin tai tehosekoittimeen.
  3. Sekoita tahnaksi lisäillen öljyä hitaasti joukkoon.
  4. Mausta pesto makusi mukaan pippurilla ja suolalla.

 

 

Vihreää minestronekeittoa ja smoothieta

Villiyrttisesongin alku on yhtä huumaa. Tekisi mieli laittaa villiyrttejä vähän kaikkeen, ja niin itse asiassa teenkin.

Sunnuntain myöhäislounaaksi kokeilin Niemisen ja Sukulan Vege! -keittokirjasta vihreää minestronekeittoa. Korvasin ohjeessa mainitun babypinaatin nokkosella.

Nokkonen antaa mukavaa potkua keittoon. Sitä on aivan ihana käyttää juuri nyt kun sen voi kerätä pienenä versona. Eikä se tässä vaiheessa edes polttele paljainkaan käsin poimittaessa.

Vihreä minestronekeitto on kevyttä ruokaa, joten se sopii hyvin lämpimämpiin päiviin kun ei tee mieli syödä raskaasti. Se sopii hyvin myös keventäjän ruokavalioon.

Keitto on suhteellisen nopea valmistaa. Suurin homma on kasvisten pilkkomisessa. Siinäkin voi oikaista ja leikata palaset reippaan kokoisiksi suupaloiksi.

Vihreä minestronekeitto paranee yön yli tekeytyessään, joten sitä kannattaa tehdä useampi annos kerralla.

Vihreä minestronekeitto

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 varsisellerin vartta viipaleina
  • 1 kesäkurpitsa kuutioina
  • suolaa
  • pippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 2 l kasvislientä
  • 1/2 parsakaalin kukinnot
  • 2,5 dl pientä pastaa
  • 200 g vihreitä papuja paloina (tuoreina tai pakasteena)
  • 100 g nokkosta pilkottuna
  • 75 g lehtikaalia pilkottuna
  • basilikaa
  • parmesaania

Tee keitto näin:

  1. Pilko kasvikset valmiiksi.
  2. Lämmitä öljy kattilassa.
  3. Kuullota sipuli, varsiselleri ja kesäkurpitsa.
  4. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti.
  5. Lisää parsakaali ja kasvisliemi.
  6. Lämmitä neste kiehuvaksi.
  7. Lisää pasta ja pavut.
  8. Keitä kunnes pasta on sopivan pehmeää.
  9. Lisää nokkonen ja lehtikaali. Anna kiehahtaa muutama kymmenen sekuntia, niin nokkosesta ryöppäytyy mahdollinen polte pois.
  10. Tarjoile keitto tuoreen basilikan ja parmesaaniraasteen kanssa.

Villiyrttismoothie

Smoothiefilosofiani on yksinkertainen. Teen smoothien niistä aineksista mitä kaapista ja pakkasesta sillä hetkellä löytyy. En juurikaan jaksa ostaa erikseen aineksia juomaa varten.

Meille juuri tilattiin Fiksuruoasta (siitä firmasta joka myy edullisesti ruokahävikkituotteita) kasa kasvimaitoja – kookosta, kauraa ja cashewmaitoa – joten nyt oli vara valita aineksia smoothieen.

Tähän erään laitoin:

  • 1 banaanin
  • 1/2 avokadon
  • vuohenputkea ja nokkosta reilun kourallisen
  • 2 rkl hamppurouhetta
  • kookosmaitoa jotta blenderi tuli täyteen

Kookosmaito toimii hyvin vuohenputken kanssa. Avokado tuo juomaan pehmeyttä ja banaani hiukan makeutta. Hamppurouheella saa smoothieen proteiinia. Täydellinen aamujuoma, joka pitää hyvin nälkää!

Jos teet sushia itse, kokeile ihmeessä villiyrttejä myös siihen!

Mies pyöritteli eilen iltapalaksi norimakirullia. Kävin hakemassa pihalta vuohenputkea kurkun kanssa täytteeksi.

 

Vuohenputkea, nokkosta ja litulaukkaa – alkukesän yrttejä – kannattaa testata sushiin vaikkapa munan, kalan, katkarapujen ja erilaisten kasvisten kanssa.

Iloista yrtteilyä!

 

 

 

Litulaukkamunakas

Eteläisessä osassa Suomea viihtyvä litulaukka (Alliaria petiolata) on alkukesästä tienvarsilla, pihoilla ja puistoissa viihtyvä villiyrtti, joka kannattaa ottaa kerättävien villiyrttien valikoimaan, jos se ei ole vielä käytössäsi.

Litulaukka on helppo tunnistaa, eikä mikään myrkyllinen kasvi muistuta sitä.

 

Litulaukka viihtyy Etelä-Suomessa vanhan ihmisasutuksen lähistössä

Litulaukka tykkää kasvaa samoilla alueilla, joilla ihminen on pitkään asunut: keskiaikaisissa kaupungeissa ja vanhojen pitäjien keskuksissa.

Litulaukka vaatii muhevamultaista ja typpipitoista maata, jollaiseksi ihmiset ja kotieläimet ovat näiden alueiden maaperän ajanmyötä muokanneet.

Litulaukka on kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä kasvukautenaan se kasvattaa  munuaisen muotoisia lehtiä mataliksi ruusukkeiksi. Toisena kesänä kasvi kurottaa korkeammalle. Silloin sen lehdet ovat terävähampaisia, kuten kuvassa alla.

Litulaukasta mietoa valkosipulin ja pippurin makua ruokiin

Litulaukkaa kannattaa hyödyntää alkukesästä, koska kukinta ja lämmin sää saattaa muuttaa kasvin hieman kitkerän makuiseksi. Kasvista voi syödä sekä lehdet, kukat että juuret.

Litulaukkaa on hyödynnetty vanhastaan ruokana ja rohtona. Sitä on mahdollisesti viljeltykin. Kasvin erityisominaisuus on sen miedosti valkosipulinen ja pippurinen maku.

Englanniksi litulaukan nimi onkin garlic mustard ja tieteellinen sukunimi Alliaria viittaa laukkojen eli sipulien nimeen Allium.

Ota litulaukan lehti käteesi ja hiero sitä sormiesi välissä. Haista sitten lehteä. Huomaat kasvin valkosipulisen tuoksun!

Litulaukkaa voi käyttää esimerkiksi kanan, munan ja juuston kanssa. Se sopii myös kirpeisiin maustekastikkeisiin ja toimii hyvin esimerkiksi kermaviilin kanssa. Pastakastikkeen höysteeksi ja pestoksi sitä kannattaa kokeilla myös.

Jos kasvi tuntuu ensi maistamalta liian kitkerältä, sekoita ja tarjoile se miedompien kasvien kanssa. Villiyrttien makuun tottuu muutaman maistelukerran jälkeen, ja niihin saattaa jäädä jopa koukkuun!

Kokeile vaikka iltapalaksi munakasta, jonka maustat litulaukkahöystöllä. Voit ripotella hienonnettua litulaukkaa munakkaan päälle tai sekoittaa sen ennen paistamista munien kanssa sekaisin. Hiukan suolaa lisäksi, ja se on siinä!

Litulaukka on parhaimmillaan tuoreena. Kuivaus, höyrytys ja keittäminen hävittää sen omaperäisen maun.

Huom! Litulaukassa on paljon glukosinolaatteja ja erukahappoja, joten sitä ei kannata syödä suuria määriä ja jatkuvasti. Silloin tällöin käyttämisestä ei ole mitään haittaa.

 

Lähde: Sinikka Piippo: Villivihannekset