Arkistojen kätköistä: Nokkosmehua ja villiyrttileipäsiä

Jos haluat juhlistaa juhannusta tai yllättää ystävät jollain erikoisemmalla juomalla, niin mikset kokeilisi nokkosmehua! Se maistuu raikkaalle ja on yllättävän helppoa valmistaa.

Tämä ohje on Katariina Vuoren kirjasta Nokkonen – herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista. Resepti on mukailtu versio Louhisaaren juomasta, joka tehdään mustaherukan lehdistä.

Nokkosmehun ohjetta voit itse tuunata korvaamalla osan nokkosesta mustaherukan lehdillä, mintulla tai sitruunamelissalla.

Raikas kesäjuoma syntyy tarjoilemalla nokkosmehua kivennäisveteen sekoitettuna ja lisäämällä lasiin viipale sitruunaa.

Nokkosmehu

  • 5 l terveitä, puhtaita nokkosia (astia täynnä niin, että nokkosia on painettu kevyesti astiaan, voi olla myös varsia mukana)
  • 4 l kiehuvaa vettä
  • 2 dl sokeria
  • 1 sitruunan mehu
  1. Kaada nokkosten päälle kiehuva vesi niin, että nokkoset peittyvät.
  2. Kaada sokeri nesteeseen ja sekoittele kunnes sokeri on liuennut.
  3. Kaada sitruunanmehu joukkoon.
  4. Laita astia yöksi peitettynä viileään paikkaan.
  5. Siivilöi nokkoset pois juomasta ja pullota mehu.
  6. Säilytä juomaa viileässä.

villiYrttileipäset

  • 2 dl vettä
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1,5 dl valitsemaasi yrttiä tai yrttejä pilkottuna
  1. Sekoita kaikki ainekset lämpimään veteen.
  2. Annostele pellille taikinaa samankokoisina osina ja taputtele osat leipäsiksi jauhoja apuna käyttäen. Voit pistellä leipäsiin lopuksi haarukalla reikiä koristeeksi.
  3. Paista leipiä 225 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes ovat saaneet hiukan ruskeaa väriä.

Yrttileipäsiin sopivia villiyrttejä ovat – no nokkonen tietysti – mutta sen lisäksi esimerkiksi voikukka, poimulehti ja vuohenputki. Myös piharatamo ja apila (lehti tai kukka) ovat mukavia ja suhteellisen miedon makuisina yrttejä leivontaan.

Jos et ole käyttänyt villiyrttejä ennen paljonkaan, ja mietit mahdatko pitää niiden mausta, kokeile lisätä taikinaan ensimmäisellä kerralla pienempi määrä.

Sekä nokkosmehu että leipäset testattiin ja hyväksi todettiin Vihreän ilon ensimmäisellä villiyrttikurssilla Koroisten kahvilassa 14.6.

Valmistimme kurssilla myös siikaa voissa paistetun vuohenputken kanssa ja nokkos-kookoskeittoa. Lisäksi kokeilimme erilaisia kesäisiä salaatteja villiyrteistä ja kasviksista. Vielä löytyi maitohorsman versojakin, joita paistoimme voissa. Ne alkoivat kyllä olla vähän puisia jo tähän aikaan kesästä. Lämmin kiitos vielä kurssilaisille mukanaolosta. <3

 

Kuvat ja teksti Virpi Hirvensalo

 

 

Kasvintunnistukseen maksuton sovellus: Google Lens

Kasvintunnistukseen on olemassa kirjojen lisäksi myös verkkotyökaluja ja puhelinsovelluksia.

Luontoportista olen postannut aiemmin. Yksinkertaiset ohjeet LuontoPortin tunnistustyökalujen käyttöön löydät täältä.

Vinkkinä: LuontoPortissa näkyy olevan huhtikuun loppuun villiyrttikurssit edullisesti 5 e/kk.

Googlen Lens -sovelluksen käyttö

Kasvien tunnistukseen kätevä maksuton puhelinsovellus on Google Lens. Näin se toimii.

Google Lens-sovelluksen voit ladata Android-käyttöjärjestelmää käyttäviin puhelimiin. Sinulla täytyy olla siis Samsungin, Huawein tai Nokian puhelin. Myös iPhonessa Google Lens toimii, mutta rajoitetummin.

Google Lensin logo

Tarkasta puhelimen sovelluksista, onko puhelimessasi valmiina Google Lens.

Jos sinulla ei ole Google Lensiä, voit mahdollisesti ladata sen puhelimeesi Play Kaupasta. (Vanhempiin puhelinmalleihin tämä ei onnistu.)

  1. Näpäytä Google Lens auki. Ensimmäisellä kerralla sinun täytyy antaa sovellukselle lupa ottaa kuvia ja nauhoittaa videoita. Jos haluat jatkaa, Salli nämä.
  2. Nyt puhelimen kameranäkymä on auki (alla kuva 1.). Kohdista kamera tunnistettavaan kasviin. Pyri saamaan koko kasvi, kukinto tai lehden muoto selkeästi kuvaan.
  3. Näpäytä suurennuslasia (kuva 1). Sovellus tarjoaa nyt sinulle aiheeseen liittyviä tuloksia. Näistä voit valita tunnistettavaa kasvia lähimmin muistuttavan tuloksen (kuva 2).
  4. Kuvaan ilmestyy useampia ympyröitä, joita täppäämällä saat kohdistettua tunnistusta eri kohtiin kuvassa. Näin saatat saada erilaisia hakutuloksia.

Voit myös antaa sovellukselle palautetta, oliko tuloksista sinulle hyötyä vai ei. Näin sovellus oppii koko ajan paremmaksi tunnistajaksi.

Google Lens suunnataan kasvia kohti ikään kuin siitä otettaisiin kuva. Painetaan suurennuslasista ja Lens hakee tietoja kohteesta.

Jos olet ensimmäistä kertaa poimimassa sientä tai kasvia syötäväksi, ei tähän sovellukseen – kuten mihinkään muuhunkaan – kannata luottaa sokeasti. Aina on hyvä varmistaa myös muista lähteistä, että tunnistus on tehty varmasti oikein.

Tekoälyyn perustuvaa kuvantunnistusta

Google Lens ei ole pelkästään kasvintunnistuksen työkalu, vaan sillä voi tunnistaa muitakin kohteita; esineitä ja eläimiä.

Sovelluksen toiminta perustuu tekoälyyn ja koneoppimiseen. Kun suuntaat Lensin tunnistettavaan kohteeseen, se analysoi kuvassa olevia tietoja ja toimii ikään kuin hakukoneena etsimällä tietoja kyseisestä asiasta. Esimerkkejä:

  • Olet lomamatkalla ja haluat lisää tietoa nähtävyydestä, mutta et tiedä sen nimeä.
  • Haluat tietää puistossa näkemäsi koiran rodun.
  • Näet hienon tuolin ja mietit mistä voisit hankkia sellaisen.
  • Tai olet alkukeväästä laittanut multaan siemeniä, mutta unohdit laittaa ruukun kylkeen kasvin nimen. Myöhemmin ihmettelet, mitäs täältä oikein nouseekaan?

Miten tällainen sovellus voi olla ilmainen? Ei se olekaan. Käyttäjä maksaa palvelun käytöstä antamalla Googlelle luvan kerätä tietoa omasta toiminnastaan. Google käyttää keräämäänsä tietoa muun muassa myymällä palveluita mainostajille, jotka voivat kohdentaa mainontaa tarkemmin.

Itse käytän Googlen palveluita, vaikka tiedostan, että Google kerää toiminnastani jatkuvasti paljon tietoa markkinointitarkoituksiin. Toisaalta käytän myös Googlen markkinointipalveluita esimerkiksi mainostaessani polttaripajoja Google Adsilla.

Jos haluat lukea miten voit tarkastella Googlen keräämiä tietoja itsestäsi tai rajoittaa tiedonkeruun määrää, katsasta tämä Helsingin Sanomien artikkeli.

Lähteet

Helsingin Sanomat. Google kerää netin käyttäjistä tietoja enemmän kuin kukaan muu – Miten yhtiön palveluja voi välttää? Artikkeli julkaistu 13.5.2019.

https://www.hs.fi/teknologia/art-2000006103872.html

Ilta-Sanomat. Android-puhelimesi kamera saattaa osata hämmästyttävän tempun – kokeile itse. Artikkeli julkaistu 26.5.2019.

https://www.is.fi/digitoday/art-2000006117614.html

Mitä kuuluu, Vihreä ilo?

 

Uuden vuoden aatto. On hyvä aika katsastaa Vihreän ilon mennyttä vuoden puolikasta ja luoda silmäys pian alkavaan kevätkauteen.

 

Vihreän ilon syyskausi 2018

Viime syksynä Vihreä ilo tarjosi avoimia luonnonkosmetiikan valmistuspajoja sekä ilman tiettyä teemaa että erilaisina teemapajoina.  Yhtenä iltana esimerkiksi keskityttiin jalkojen hemmotteluun ja toisessa teemapajassa tehtiin hiustenhoitotuotteita.

Tilaustyöpajoja oli mukavan paljon Turun seudulla, ja Espoossakin tuli käytyä. Ne keskittyivät sesonkiaikoihin: polttaripajoja alkukesästä ja lahjapajoja joulunalusaikaan.

Alla on joitakin viime syksyn tapahtumista, joissa Vihreä ilo oli mukana.

 

Åbloggareiden kirppis elokuussa.

Suomen luonnon päivän juhla Ruissalossa. Elokuun lopulla Luonnonsuojeluliiton järjestämässä juhlassa pop up -pajailtiin kylpytuotteiden valmistuksen merkeissä.

Turun Akateemiset naiset ry kutsui syyskuussa Vihreän ilon omaan tapaamiseensa kertomaan villiyrteistä ja niiden hyödyntämisestä ruoaksi ja hyvinvoinnin tukemiseen.

Nuorten kansainvälistä toimintaa edistävän Step Europen Salt & Scrub Workshop’issa Logomossa valmistettiin kylpytuotteita lokakuussa.

Fytoterapeuttiopiskelijoiden koulutus Kauhajoella. Marraskuun lopulla oli upea sunnuntai-iltapäivä yrttihoitajaopiskelijoiden kanssa Kauhajoen evankelisella opistolla. Lyhyen luonnonkosmetiikan valmistuksen perusteita koskevan luento-osuuden jälkeen kokkasimme KEOn opetuskeittiössä kasvovoidetta ja shampoota.

Syksyn aikana järjestettiin myös äänestys suosituimmasta kuivatusta yrtistä Savolan Maatilan kanssa. Ylivoimaisesti suosituimmaksi vaihtoehdoksi kisassa ylsi suomalainen superyrtti nokkonen!

Opinnotkin edistyivät

Vihreän ilon vuosipuolikkaaseen mahtui myös opintoja: marraskuussa viikonlopun mittainen täydennyskoulutus Aromaterapian peruskurssi Tampereella, Formula Botanican luonnonkosmetiikan valmistuskoulutuksen viimeiset tentit ja fytoterapiaopintojen jatko-opintoja KEOssa.

Yrttihoitajaopintojen osalta päädyin pitkän harkinnan jälkeen siihen, että en jatka fytoterapiaopintoja diplomitasolle saakka saakka. Syynä on aika, tarkemmin ottaen sen rajallisuus. Yrttiterapia on laaja kenttä. Minua kiinnostaa erityisesti keskittyä siitä yhteen pieneen osa-alueeseen: yrttien hyödyntämiseen luonnonkosmetiikan valmistuksessa. Seurailen kuitenkin tiivisti fytoterapeuttien kuulumisia ja tapahtumia ja varmasti osallistun erilaisiin lyhyempiin koulutuksiin jatkossa.   

Vihreän ilon kevät 2019

Tulevana keväänä tarjolla on aiempaa enemmän avoimia kursseja ja työpajoja!

Olen sopinut työnantajan kanssa, että teen nelipäiväistä viikkoa. Näin minulla on aikaa aiempaa enemmän Vihreän ilon töihin.

Ensi kevääksi onkin suunnitteilla kaikille avoimia pajoja kolmeen paikkaan Turussa:

  • työpajat Luomuspajalla Paimalantiellä jatkuvat tuttuun tapaan.
  • keskellä luontoa sijaitseva Kahvila Koroinen on tuttu paikka työpajojen järjestämiselle, ja sinne on suunniteltu kolme tilaisuutta ensi vuodeksi.
  • uutena työpajatilana on osuuskunta Tuulenpesän myymälä ja työtila lähellä päärautatieasemaa, osoitteessa Käsityöläiskatu 14.

Näistä kaikista tulee lähipäivinä tiedot Vihreän ilon verkkokauppaan.

Tilaustyöpajoja teen mieluusti myös. Ne järjestetään asiakkaan omassa paikassa ja sovitulla teemalla. Tuon tarvikkeet ja aineet mukanani, ja kerron  tuotteiden valmistuksesta. Pajan tilaajalle jää siten vain tuotteiden luomisen ilo!

Syksyn kuluessa olen miettinyt paljon somen käyttöä, lähinnä Vihreän ilon blogia. Yrtteilyharrastukseni ponnahti aikoinaan uusiin ulottuvuuksiin juuri bloggaamisen myötä. Blogin kirjoittaminen on ollut minulle tärkeää, mutta se on myös penteleen aikaa vievää. Syksyn kiireiden aikaan blogi onkin taas jäänyt oman onnensa nojaan kaikesta yrityksestä ja hyvästä tahdosta huolimatta.

Siispä: ensi keväänä blogiin on luvassa juttuja vain satunnaisesti. Keskityn postaamaan pääasiassa Facebookissa ja Instagramissa. Päätöksen teko on ollut yllättävän hankalaa, mutta nyt olo on yllä helpottunut.  Katsotaan blogin tilannetta uudestaan kesällä.

Nyt ei muuta kuin toivotan sinulle riemukasta vuodenvaihdetta ja onnea uudelle vuodelle 2019!

 

Vihreän ilon kevät

Tässä vaiheessa vuotta on mukava luoda katsaus vuoden ensimmäiseen puolikkaaseen. Vihreän ilon kevääseen on mahtunut paljon uutta!

kuukausi Vegaanina

Onko tämä nyt privaattielämän puolta vai vihreääiloa, mutta joka tapauksessa kevättalvella osallistuin vegaanihaasteeseen ja olin kuukauden kutakuinkin kasvisruokavaliolla.

Rakastan kasvisruokaa, joten vegeily ei ollut kovinkaan suuri ongelma.

Suurimmaksi haasteeksi osoittautui työpaikan kahvin juominen mustana.

Kahviongelmakin syntyi vain siistä syystä, että en vaan muistanut koskaan viedä omaa kasvimaitopurkkia töihin. Kuukauden suurin anti oli haasteen herättämät kiinnostavat keskustelut, jotka vaihtelivat kevyestä kuittailusta syvällisempiin pohdintoihin.

Opinnot etenivät enemmän ja vähemmän

Diplomifytoterapeuttiopinnot jatkuivat tänä keväänä Kauhajoen evankelisella opistolla. Lisäksi sain edistettyä “Diploma in Organic Skincare Formulation in Formula Botanica” -verkko-opintoja, tosin vähemmän puoleisesti. Heinäkuussa onkin tarkoitus ottaa reipas spurttaus tällä kurssilla.

Uusia yrttimakuja

Kevään aikana tuli kokeiltua joitakin uusia yrttiruokia, esimerkiksi

Sami Tallbergin villejä makuja maistelemassa

Äidin kanssa päästiin nauttimaan Pinella-ravintolan kesän avajaisissa 25.5. villiyrtteihin erikoistuneen keittiömestari Sami Tallbergin herkuista, kuten tuosta yllä olevasta vanilja-mesiangervopannacotasta (nam!) ja monista muista herkuista.

Uutena ideana tuosta tapahtumasta nappasin syreenin käytön niin ruokaan kuin kosmetiikkaan. Kuivasin heti talvea varten heti muutaman purkillisen syreeniä.

Luonnonkosmetiikkaa työpajoissa

 

Luonnonkosmetiikkapajoja oli useita Luomuspajalla ja yksi Valoniassa Varsinais-Suomen ympäristökasvatusyhdistys Haavin järjestämänä. Lisäksi työpajapiste kulki mukana perhekerhoon ja polttareille eri puolille Turun seutua ja hiukan ulkopuolellekin.

Työpajoissa valmistettiin monenlaisia ihoa hoitavia ihanuuksia, muun muassa

  • kasvoseerumeita
  • naamioita
  • kasvovettä
  • kylpysuolaa
  • voiteita
  • kylpypommeja

Pajoissa on käytössä paljon erilaisia yrttejä, öljyjä ja muita luonnonkosmetiikan raaka-aineita tuoksuteltavaksi ja testattavaksi.

Jokainen osallistuja saa valita ainesosat omalle iholle parhaiten sopivaan tuotteeseen.

Luonnonkosmetiikkapajat ovat saaneet hyvää palautetta, mistä olen tosi onnellinen ja kiitollinen! Sen ansiosta saan puhtia kehittää firman toimintaa entistä paremmaksi.

Villivihannekset tutuiksi

 

Kevään villivihanneksiin päästiin tutustumaan toukokuun puolessa välissä Luomuspajan villiyrttikurssilla. Yrteistä tuunattiin sekä syötävää että kosmetiikkaa.

Horsman versot olivat tarpeeksi pieniä parsan tapaan syötäviksi ja voikukan kukkanupuista saatiin kiva lisuke ruokaan.

Muita villiyrttejä sekoiteltiin miedomman makuisiin kaupan salaatteihin ja saatiin aikaiseksi kesy-villisalaatti.

Kesäkuun alkupuolella pasteerattiin Aurajoen rantaa pitkin Haavin eli Varsinais-Suomen ympäristökasvatusyhdistyksen järjestämällä villivihanneskävelyllä. Tavoitteena oli tutustua yleisimpiin syötäviin luonnonyrtteihin. Puolentoista tunnin kävelyllä bongattiin muun muassa runsas vuohenputkikasvusto, rohtoraunioyrttiä valtavina puskina, ukonpalkoa, nokkosta, piharatamoa, ruusua, jauhosavikkaa, pihatähtimöä ja monta muuta tuttua ja vieraampaakin lajia.

ja mitä seuraavaksi?

Vihreän ilon kesä jatkuu vilkkaana polttaripajojen ja Luonnonkosmetiikan ABC-kurssin -merkeissä.

Juhannusviikolla toiminta hiljenee heinäkuun ajaksi. Silloin keskityn kehittelemään uusia kursseja loppukesää ja ensi syksyä varten. Ajatuksena on järjestää ainakin työpajat Luomuspajalla hiustenhoitotuotteiden ja jalkahoitotuotteiden valmistamisesta. Jos sinulla on toiveita pajojen järjestämisestä tai haluat vaikkapa kaveriporukan kanssa päästä kokeilemaan kosmetiikan valmistusta aidoista raaka-aineista, ota yhteyttä niin jutellaan toiveistasi tarkemmin!

Lupaan myös vihdoin postata pitkään työn alla olleen kauppalistan kosmetiikan valmistusta aloittelevalle.

Ihanaa ja aurinkoista kesän jatkoa!

 

Villiyrttipesto

Villiyrttipesto on lukuisten yrttiharrastajien suosikkilisuke moneen ruokaan. Eikä ihme, se on helppo ja nopea valmistaa.

Villiyrttipesto maistuu esimerkiksi pasta- tai salaatinkastikkeena, uunikalan kanssa, paistettua tai keitettyä kananmunaa maustamaan tai kanafileiden kanssa. Kokeile myös tuoreen sämpylän tai paahdetun leivän päällä.

Tämä ohje on ollut jaossa aikoinaan Yrtteilyjä-blogin puolella ja olen tainnut jakaa sen Vihreän ilon Facebookissakin. Koska se on luetuimpien yrttijuttujen listalla, laitetaan ohje jakoon uudestaan.

Kokeile peston valmistamiseen esimerkiksi nokkosta, vuohenputkea tai litulaukkaa. Puutarhan yrteitä basilikan lisäksi myös persiljaa kannattaa testata peston ainesosana.

Villiyrttipesto

  • 1 kourallinen villiyrttejä tuoreena
  • 1 (tai niin monta kuin sielu sietää) valkosipulinkynttä
  • 50 g raastettua parmesania
  • 1 dl öljyä (esimerkiksi oliiviöljy)
  • 30 g pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä
  •   (suolaa ja pippuria)

Tee näin:

  1. Paahda siemenet pannulla ilman öljyä kunnes ne ovat saaneet väriä.
  2. Laita kaikki muut ainekset paitsi öljy blenderiin tai tehosekoittimeen.
  3. Sekoita tahnaksi lisäillen öljyä hitaasti joukkoon.
  4. Mausta pesto makusi mukaan pippurilla ja suolalla.