13 vinkkiä kuivattujen marjojen käyttöön

Marja-aika on alkamassa. Arkistojen aarteissa kerrataan vinkkejä kuivattujen marjojen käyttöön. Miksi marjoja kannattaa kuivata? Marjojen vitamiinit säilyvät paremmin pakastettuna kuin kuivattuna. Säilöntämenetelmien eroja tässä suhteessa on käsitelty esimerkiksi Helsingin Sanomien parin vuoden takaisessa artikkelissa. Marjojen kuivaamisessa on kuitenkin moniakin etuja: kun marjat on kuivattu, niiden säilytys on halpaa ja helppoa: pakastinta ei tarvita. kuivatut marjatContinue reading 13 vinkkiä kuivattujen marjojen käyttöön

Nokkosmehua ja villiyrttileipäsiä

Jos haluat juhlistaa juhannusta tai yllättää ystävät jollain erikoisemmalla juomalla, niin mikset kokeilisi nokkosmehua! Se maistuu raikkaalle ja on yllättävän helppoa valmistaa. Tämä ohje on Katariina Vuoren kirjasta Nokkonen – herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista. Resepti on mukailtu versio Louhisaaren juomasta, joka tehdään mustaherukan lehdistä. Nokkosmehun ohjetta voit itse tuunata korvaamalla osan nokkosesta mustaherukan lehdillä,Continue reading Nokkosmehua ja villiyrttileipäsiä

Säilö yrtit kuivaamalla

Arkistojen aarteet -sarja jatkuu yrttien kuivaamista käsittelelvällä postauksella. Jos aiot säilöä yrttejä talvea varten, sen aika on nyt! Monien yrttien lehdet kerätään ennen kukintaa. Silloin niiden ravintoarvo on parhain. Talveksi kannattaa säilöä esimerkiksi nokkosta, joka on yleiskuntoa vahvistava villiyrtti. Toinen hyvä vaihtoehto on valmistaa talveksi viherjauhetta sekoittamalla jauheeseen muutamaa yrttiä. Viherjauheen voi tehdä esimerkiksi voikukasta,Continue reading Säilö yrtit kuivaamalla

Sitruunainen voikukkahillo

Kauniin keltainen sitruunalla maustettu voikukkahillo muistuttaa talvipakkasilla kesästä. Sen valmistamisen aika on nyt. Hillon valmistamisessa on muutama oma niksinsä. Sitruunainen Voikukkahillo 200 g voikukan terälehtiä 7 dl vettä 300 g hillosokeria 1 luomusitruuna + hillon koristeeksi voikukan terälehtiä pieni kourallinen puhtaita lasipurkkeja kansineen voikukkien kerääminen Kukat kannattaa kerätä aurinkoisella tai puolipilvisellä ilmalla. Sateisella säällä kukatContinue reading Sitruunainen voikukkahillo