Arkistojen kätköistä: Nokkosmehua ja villiyrttileipäsiä

Jos haluat juhlistaa juhannusta tai yllättää ystävät jollain erikoisemmalla juomalla, niin mikset kokeilisi nokkosmehua! Se maistuu raikkaalle ja on yllättävän helppoa valmistaa.

Tämä ohje on Katariina Vuoren kirjasta Nokkonen – herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista. Resepti on mukailtu versio Louhisaaren juomasta, joka tehdään mustaherukan lehdistä.

Nokkosmehun ohjetta voit itse tuunata korvaamalla osan nokkosesta mustaherukan lehdillä, mintulla tai sitruunamelissalla.

Raikas kesäjuoma syntyy tarjoilemalla nokkosmehua kivennäisveteen sekoitettuna ja lisäämällä lasiin viipale sitruunaa.

Nokkosmehu

  • 5 l terveitä, puhtaita nokkosia (astia täynnä niin, että nokkosia on painettu kevyesti astiaan, voi olla myös varsia mukana)
  • 4 l kiehuvaa vettä
  • 2 dl sokeria
  • 1 sitruunan mehu
  1. Kaada nokkosten päälle kiehuva vesi niin, että nokkoset peittyvät.
  2. Kaada sokeri nesteeseen ja sekoittele kunnes sokeri on liuennut.
  3. Kaada sitruunanmehu joukkoon.
  4. Laita astia yöksi peitettynä viileään paikkaan.
  5. Siivilöi nokkoset pois juomasta ja pullota mehu.
  6. Säilytä juomaa viileässä.

villiYrttileipäset

  • 2 dl vettä
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1,5 dl valitsemaasi yrttiä tai yrttejä pilkottuna
  1. Sekoita kaikki ainekset lämpimään veteen.
  2. Annostele pellille taikinaa samankokoisina osina ja taputtele osat leipäsiksi jauhoja apuna käyttäen. Voit pistellä leipäsiin lopuksi haarukalla reikiä koristeeksi.
  3. Paista leipiä 225 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes ovat saaneet hiukan ruskeaa väriä.

Yrttileipäsiin sopivia villiyrttejä ovat – no nokkonen tietysti – mutta sen lisäksi esimerkiksi voikukka, poimulehti ja vuohenputki. Myös piharatamo ja apila (lehti tai kukka) ovat mukavia ja suhteellisen miedon makuisina yrttejä leivontaan.

Jos et ole käyttänyt villiyrttejä ennen paljonkaan, ja mietit mahdatko pitää niiden mausta, kokeile lisätä taikinaan ensimmäisellä kerralla pienempi määrä.

Sekä nokkosmehu että leipäset testattiin ja hyväksi todettiin Vihreän ilon ensimmäisellä villiyrttikurssilla Koroisten kahvilassa 14.6.

Valmistimme kurssilla myös siikaa voissa paistetun vuohenputken kanssa ja nokkos-kookoskeittoa. Lisäksi kokeilimme erilaisia kesäisiä salaatteja villiyrteistä ja kasviksista. Vielä löytyi maitohorsman versojakin, joita paistoimme voissa. Ne alkoivat kyllä olla vähän puisia jo tähän aikaan kesästä. Lämmin kiitos vielä kurssilaisille mukanaolosta. <3

 

Kuvat ja teksti Virpi Hirvensalo

 

 

Kasvintunnistukseen maksuton sovellus: Google Lens

Kasvintunnistukseen on olemassa kirjojen lisäksi myös verkkotyökaluja ja puhelinsovelluksia.

Luontoportista olen postannut aiemmin. Yksinkertaiset ohjeet LuontoPortin tunnistustyökalujen käyttöön löydät täältä.

Vinkkinä: LuontoPortissa näkyy olevan huhtikuun loppuun villiyrttikurssit edullisesti 5 e/kk.

Googlen Lens -sovelluksen käyttö

Kasvien tunnistukseen kätevä maksuton puhelinsovellus on Google Lens. Näin se toimii.

Google Lens-sovelluksen voit ladata Android-käyttöjärjestelmää käyttäviin puhelimiin. Sinulla täytyy olla siis Samsungin, Huawein tai Nokian puhelin. Myös iPhonessa Google Lens toimii, mutta rajoitetummin.

Google Lensin logo

Tarkasta puhelimen sovelluksista, onko puhelimessasi valmiina Google Lens.

Jos sinulla ei ole Google Lensiä, voit mahdollisesti ladata sen puhelimeesi Play Kaupasta. (Vanhempiin puhelinmalleihin tämä ei onnistu.)

  1. Näpäytä Google Lens auki. Ensimmäisellä kerralla sinun täytyy antaa sovellukselle lupa ottaa kuvia ja nauhoittaa videoita. Jos haluat jatkaa, Salli nämä.
  2. Nyt puhelimen kameranäkymä on auki (alla kuva 1.). Kohdista kamera tunnistettavaan kasviin. Pyri saamaan koko kasvi, kukinto tai lehden muoto selkeästi kuvaan.
  3. Näpäytä suurennuslasia (kuva 1). Sovellus tarjoaa nyt sinulle aiheeseen liittyviä tuloksia. Näistä voit valita tunnistettavaa kasvia lähimmin muistuttavan tuloksen (kuva 2).
  4. Kuvaan ilmestyy useampia ympyröitä, joita täppäämällä saat kohdistettua tunnistusta eri kohtiin kuvassa. Näin saatat saada erilaisia hakutuloksia.

Voit myös antaa sovellukselle palautetta, oliko tuloksista sinulle hyötyä vai ei. Näin sovellus oppii koko ajan paremmaksi tunnistajaksi.

Google Lens suunnataan kasvia kohti ikään kuin siitä otettaisiin kuva. Painetaan suurennuslasista ja Lens hakee tietoja kohteesta.

Jos olet ensimmäistä kertaa poimimassa sientä tai kasvia syötäväksi, ei tähän sovellukseen – kuten mihinkään muuhunkaan – kannata luottaa sokeasti. Aina on hyvä varmistaa myös muista lähteistä, että tunnistus on tehty varmasti oikein.

Tekoälyyn perustuvaa kuvantunnistusta

Google Lens ei ole pelkästään kasvintunnistuksen työkalu, vaan sillä voi tunnistaa muitakin kohteita; esineitä ja eläimiä.

Sovelluksen toiminta perustuu tekoälyyn ja koneoppimiseen. Kun suuntaat Lensin tunnistettavaan kohteeseen, se analysoi kuvassa olevia tietoja ja toimii ikään kuin hakukoneena etsimällä tietoja kyseisestä asiasta. Esimerkkejä:

  • Olet lomamatkalla ja haluat lisää tietoa nähtävyydestä, mutta et tiedä sen nimeä.
  • Haluat tietää puistossa näkemäsi koiran rodun.
  • Näet hienon tuolin ja mietit mistä voisit hankkia sellaisen.
  • Tai olet alkukeväästä laittanut multaan siemeniä, mutta unohdit laittaa ruukun kylkeen kasvin nimen. Myöhemmin ihmettelet, mitäs täältä oikein nouseekaan?

Miten tällainen sovellus voi olla ilmainen? Ei se olekaan. Käyttäjä maksaa palvelun käytöstä antamalla Googlelle luvan kerätä tietoa omasta toiminnastaan. Google käyttää keräämäänsä tietoa muun muassa myymällä palveluita mainostajille, jotka voivat kohdentaa mainontaa tarkemmin.

Itse käytän Googlen palveluita, vaikka tiedostan, että Google kerää toiminnastani jatkuvasti paljon tietoa markkinointitarkoituksiin. Toisaalta käytän myös Googlen markkinointipalveluita esimerkiksi mainostaessani polttaripajoja Google Adsilla.

Jos haluat lukea miten voit tarkastella Googlen keräämiä tietoja itsestäsi tai rajoittaa tiedonkeruun määrää, katsasta tämä Helsingin Sanomien artikkeli.

Lähteet

Helsingin Sanomat. Google kerää netin käyttäjistä tietoja enemmän kuin kukaan muu – Miten yhtiön palveluja voi välttää? Artikkeli julkaistu 13.5.2019.

https://www.hs.fi/teknologia/art-2000006103872.html

Ilta-Sanomat. Android-puhelimesi kamera saattaa osata hämmästyttävän tempun – kokeile itse. Artikkeli julkaistu 26.5.2019.

https://www.is.fi/digitoday/art-2000006117614.html

Keskikesän villiyrttejä

Villiyrteistä puhuttaessa mainitaan yleensä ensin nokkonen, ja sen jälkeen vuohenputki ja voikukka.

Pihoilla, niityillä, puistoissa ja metsän reunoilla kasvaa myös muita tuttuja kasveja, joista on iloa niin ruoanlaitossa kuin kosmetiikan valmistuksessa.

Lempeä puna-apila

Puna-apilasta voi käyttää sekä lehdet ja kukinnot. Kasvin kauniit kukinnot sopivat annoskoristeiksi. Kukat ovat lehtiä makeampia. Poista kukista vihreät osat kokonaan ennen käyttöä.

Nuoria lehtiä voi lisätä salaattiin. Kokeile lehtiä ja kukkia myös wokkiin!

Puna-apila on mainio teeyrtti tuoreena ja kuivattuna. Sitä kannattaa käyttää yhtenä ainesosana erilaisissa teesekoituksissa.

Luonnonkosmetiikan valmistuksessa puna-apilan kukat rauhoittavat ja pehmittävät ihoa sekä supistavat ihohuokosia. Kasvi sopii erityisesti kuivalle ja herkälle iholle sekä myös ärtyneelle päänahalle ja hiushuuhteeksi kuiville hiuksille.

Lehtiä ja kukkia voi sekä kuivata että pakastaa.

Puna-apilan näköislajit ovat metsäapila, jonka lehdistä puuttuu puna-apiloille tyypillinen vaalea kuvio. Muita näköislajeja ovat alsikeapila, jonka kukinto on vaaleanpunaisen ja valkoisen kirjava sekä valkoapila. Kaikkia näitä voi syödä, metsäapilaa saa jopa kerätä puna-apilan joukkoon myyntiin.

Puna-apilan käyttörajoitukset: kasvin lehdissä on paljon kumariinia, joten niitä ei kannata nauttia suuria määriä. Jos on estrogeeniriippuvaisia rintojen tai sukuelinten kasvaimia, endometrioosia tai myoomia, vältä puna-apilan runsasta käyttöä. Puna-apilaa ei saa käyttää raskauden aikana. Joillekin apilat nostattavat ihottumaa.

Ryytinen siankärsämö

Siankärsämössä on vahva, jopa kitkerä maku. Myös kasvin tuoksu on voimakas.

Ruoanlaitossa siankärsämö sopii salaattien, keittojen ja kastikkeiden maustamiseen, tuorejuustoihin ja yrttivoihin hienona silppuna, viherjauheeseen ja yrttisuolan ainesosaksi. Siankärsämö vie rasvaisuuden tuntua ruoista. Kokeile sitä myös graavikalan kanssa.

Kosmetiikassa siankärsämö sopi rasvoittuvan ihon hoitoon, esimerkiksi kasvovesiin, voiteisiin ja naamioihin.

Flunssassa siankärsämöä kannattaa lisätä mesiangervon kanssa jalkakylpyihin. Sen sanotaan hoitavan ja puhdistavan haavoja sekä vahvistavan vastustuskykyä.

Siankärsämön näköislaji on ojakärsämö, jolla on siankärsämöä isommat kukkamykeröt.

Käyttörajoitukset: siankärsämö voi aiheuttaa ihottumaa herkille ja se voi aiheuttaa myös siitepölyallergiaa. Etenkin pujo- ja kamomilla-allergikkojen kannattaa olla varovaisia kokeillessaan siankärsämöä. Älä käytä raskauden aikana. Käyttö aina pieninä määrinä.

Virkistävä koivu

Käytä koivun lehtiä yrttijuomana esimerkiksi piparmintun, sitruunan ja hunajan kanssa. Koivunlehdet sopivat hyvin esimerkiksi turvotusta poistaviin juomasekoituksiin.

Nuoria lehtiä voi käyttää lisukkeeksi salaatteihin ja keittoihin silputtuna.

Kosmeettisessa käytössä koivun lehdet supistavat, virkistävät ja rauhoittavat ihoa. Niistä voi hauduttaa päänahkaa vahvistavan ja hiuksia pehmittävän sekä kiiltoa lisäävän hiushuuhteen.

Koivu-kasvovesi sopii kuivalle ja herkälle iholle. Kokeile lehtiä myös kesäisiin jalkakylpyihin tai tee vartalonkuorinta, jossa pohjana käytät sokeria tai merisuolaa. Sekoita pohjaan koivunlehtisilppua ja muutama tilkka öljyä.

Koivun lehdet kannattaa kerätä touko-kesäkuussa ennen juhannusta. Kuivaa lehdet ensin huoneen lämmössä ja sen jälkeen kuivurissa. Kovin nuoret lehdet tummuvat helposti, jos ne laittaa suoraan kuivuriin.

Koivun lehtien keräämiseen tarvitset maanomistajan luvan.

Näköislajeja koivulla ei ole.

Käyttörajoitukset: Älä käytä, jos sairastat sydän- tai munuaissairaudesta johtuvaa turvotusta. Koivun siitepöly ja mahla sekä lehtien salisylaatti voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. 

Viehättävä vadelma

Vadelman maanpäällinen osa on kaksivuotinen. Ensimmäisen vuoden pehmeävartisista versoista voit kerätä lehtiä läpi kesän. Toisen vuoden puutuneista varsista lehdet kerätään alkukesällä ennen kukintaa. Sekä puutarhavadelma että villivadelma sopivat ruoka- ja kosmetiikkakäyttöön.

Vadelman lehdet ovat mainiota teeainesta. Jos viitseliäisyyttä riittää, ne kannattaa hiostaa.  Teesekoituksiin vadelman lehtien lisäksi käyvät esimerkiksi maitohorsman kukat. Lisää hunajaa ja saat ihanan iltajuoman!

Nuoret vadelmanlehdet sopivat myös salaatteihin.

Käytä vadelmanlehtihauduketta suuvetenä. Se hoitaa limakalvoja, esimerkiksi ientulehduksia. Hauduke sopii sisäisesti nautittuna myös ripulin ja löysän vatsan hoitoon.

Lehtiä voi käyttää kosmetiikan valmistuksessa. Vadelma kosteuttaa ja pehmittää ihoa. Myös marjoja voi hyödyntää vaikkapa kesäiseen kasvonaamioon.

Näköislaji on sinivatukka, jota kasvaa pääasiassa Ahvenanmaalla ja jonkun verran Etelä- ja Lounais-Suomessa.

Käyttörajoitukset: runsas vadelman lehtien käyttö voi aiheuttaa ummetusta (lehdissä on tanniineja). Älä käytä lehtiä raskauden aikana. 

Lähteet:

Sinikka Piippo: Villivihannekset

Simo Moisio: Luonnonyrttiopas

Kaisa Vermasheinä: Lempeää kauneutta luonnosta

Raikastava yrttijalkakylpy mökille tai kotiin

  • 3 dl omenaviinietikkaa
  • 1 dl sitruunan mehua
  • vadillinen kuumaa vettä
  • jotain saatavilla olevaa yrttiä, esimerkiksi:
    • aromaattisia koivun lehtiä, jotka poistavat lihasjännitystä ja pehmentävät ihoa.
    • katajan havuja tai marjoja, jotka desinfioivat, vilkastuttavat pintaverenkiertoa, rentouttavat lihaksia ja lievittävät kutinaa.
    • kuusen havuja, jotka lisäävät verenkiertoa ja raikastavat jalkoja.
    • aromaattista mesiangervoa kukkina tai lehtinä. Yrtti hoitaa ihoärsytyksiä, helpottaa särkyjä ja virkistää väsyneitä jalkoja.
    • siankärsämöä kukkina tai lehtinä. Yrtti puhdistaa ja edistää pintaverenkiertoa. Se hoitaa myös ihon pieniä vaurioita kuten tulehdusta, ruhjeita, hiertymiä ja paiseita.
    • minttua, joka virkistää ihoa ja mieltä.
    • kamomillaa, joka rauhoittaa ihoa ja mieltä.

Tee näin:

  1. Kerää yrttejä n. 2-3 dl tai ota pienempi määrä (n. 0,5 dl) kuivattuja yrttejä.
  2. Sekoita viinietikka ja sitruunamehu pieneen astiaan.
  3. Anna yrttien hautua kuumassa vedessä noin 20 minuuttia. Jos aiot tehdä jalkakylvyn saunassa, laita yrtit hautumaan jo saunan lämmitessä.
  4. Sekoita viinietikka-sitruunaseos yrttihauteeseen.
  5. Nauti kylvystä pitkään, ainakin 10-15 minuuttia, jotta yrttihoito ehtii vaikuttaa.
  6. Kuivaa jalat lopuksi huolellisesti ja kosteuta ne voiteella tai vaikkapa alla mainitulla jalkaöljyllä.

Lue myös vaniljainen nokkossmoothie, vihreää minestronekeittoa ja nokkossmoothieta ja nokkosmehua ja villiyrttileipäsiä.

Lämpimästi tervetuloa seuraamaan Vihreää iloa Facebookissa ja Instagramissa!

Suosituin yrtti kuivattuna on…

Vihreän ilon ja Savolan Maatilan yhdessä toteuttama kilpailu on päättynyt. On aika julistaa sekä kyselyn tulokset että kilpailun voittajat!

Me molemmat kilpailun järjestäjät olemme kiinnostuneita erilaisista tavoista käyttää suomalaisia kasveja – sekä villejä että viljeltyjä. Siksi tämä kysely on ollut tosi hauskaa järjestää. Mennään tuloksiin!

Suosituin yrtti kuivattuna ja yrttien erilaisia käyttötapoja

Kilpailussa kysyttiin:

  • mitä yrttiä käytät eniten kuivattuna
  • mihin käytät kuivattuja yrttejä

Yksi kuivattu kasvi oli ylitse muiden, ja se sai ylivoimaisesti eniten ääniä. Peräti 70.8% tähän kyselyyn osallistuneiden äänistä sai… nokkonen!

Oliko se yllätys? Minut ainakin yllätti nokkosen noin selvä johtoasema verrattuna muihin yrtteihin! Voit lukaista Vihreän ilon postauksen nokkosen siemenistä energiaboostereina.

Kakkoseksi ja kolmoseksi kyselyssä kirivät kamomilla ja kehäkukka. Molemmat saivat kumpikin kuitenkin vain alle 10% annetuista äänistä.

Suosituin kuivattu yrtti -kilpailun voittaja on superyrtti nokkonen!

Kuivattuja yrttejä käytetään tämän kyselyn vastausten mukaan eniten teenä, ruokana, mausteena ja lisäravinteena. Noin puolet vastaajista käyttää kasveja myös erilaisiin hoitotarkoituksiin ja kosmetiikan valmistukseen. Jalkakylvyt ja kylpytuotteet sekä hiushuuhteet olivat tyypillisin tapa käyttää yrttejä ulkoisesti.

Palkintojen jako

Savolan Maatilan kamomillaa, kehäkukkaa ja mustaherukan lehteä sisältävät yrttituotepaketit voittivat:

  • Mari Oksa
  • Päivi Laitila

Luonnollista kauneutta – ekologista hiustenhoitoa -kirjan voitti:

  • Heli

Frantsilan Hyvän olon vahvistuskortit voitti:

  • Tarja Oksanen

Onnea voittajille ja kiitokset kaikille osallistuneille! Voittajiin otetaan yhteyttä pian, jotta palkinnot saadaan postitettua oikeisiin osoitteisiin.

Kilpailuun osallistuneiden yhteystiedot hävitetään. Jos haluat saada muutaman kerran vuodessa sähköpostia Vihreän ilon tapahtumista ja työpajoista, voit tilata Vihreän ilon uutiskirjeen. Yhteystietoja ei jaeta kenellekään, eikä niitä käytetä muuhun kuin uutiskirjeiden lähettämiseen.

Voit Tilata kuivattua kehäkukkaa ja kamomillaa kotiin!

Vihreän ilon luonnonkosmetiikan työpajoissa käytetään Savolan Maatilan kamomillaa ja kehäkukkaa. Voit tilata näitä myös suoraan kotiisi teeksi tai kosmetiikan valmistukseen pienissäkin erissä.

Savolan Maatilalta myydään yrttituotteiden valmistukseen ja teeksi soveltuvaa laadukasta kuivattua kamomillaa ja kehäkukkaa pienissäkin erissä. 50 g pakkauksessa hinta on 8€, joka sisältää alv 14%. Päälle tulevat postikulut. Tilaukset voi tehdä: savolanmaatila@gmail.com.

PS: Vihreän ilon työpajoissa, mm. tulevissa joulupajoissa, on myös myynnissä Savolan Maatilan tuotteita.

Boostia nokkosen siemenistä

Nokkonen on superkiehtova kasvi! Se on ravinteikas ruokayrtti ja soveltuu myös moniin rohdos- ja kosmetiikkatuoteisiin.

Villiyrteistä käytän kaikista eniten juuri nokkosta. Eikä ihme! Arktisten Aromien verkkosivu tietää kertoa nokkosen ravintoarvosta seuraavaa:

  • nokkonen on hyvin kuitu- ja proteiinipitoinen.
  • se sisältää runsaasti A-, E-, K- ja C-vitamiineja.
  • nokkosen C-vitamiinipitoisuus on kolminkertainen pinaattiin verrattuna.
  • kivennäis- ja hivenaineiden lähteenä nokkonen on oikea tehopakkaus. Se sisältää monipuolisesti rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja vain vähän natriumia.
  • rautaa nokkosessa on 3-4 kertaa enemmän kuin pinaatissa ja kalsiumia jopa 75% päivän 800 mg:n saantisuosituksesta 100 g:n annosta kohden laskettuna.

Vau, aikamoiset ansiot kasvilla!

Vanhojen nokkosten lehtiin kehittyy kalsiumkarbonaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää munuaisia ja aiheuttaa selkäkipuja. Siksi lehdet kannattaa kerätä ravinnoksi nuorista kasveista alkukesästä ennen kukintaa, tai ottaa vanhemmista kasveista vain kärkiversot.

Pitkäksi venähtäneen nokkoskasvuston voi niittää alas, ja noin viikon päästä alkaa olla taas nuorta nokkosen versoa hyödynnettäväksi.

Nokkosen siemenet kerätään kukinnan jälkeen loppukesästä. Nokkonen alkaa kukintansa heinäkuussa ja lopettaa syyskuussa. Siementen keruuaika on siis nyt loppukesästä.

Nokkosen siemenet ovat kotimaista superfoodien aatelia! Niiden keruuaika on juuri nyt.

Nokkosen siemenessä on nokkosen ravintoarvot moninkertaisena. Lisäksi niissä on kaikkia ihmisen tarvitsemia rasvahappoja ja runsaasti E-vitamiinia. Siemenet ovat kaikkein ravinteikkain osa nokkosta. Siksi niitä voi hyvällä syyllä kutsua suomalaiseksi superfoodiksi.

Naaras- ja urospuoliset nokkoset

Tiesitkö, että nokkosyksilöt voivat olla kahta eri sukupuolta? Mutta mitenkäs tunnistaa herra ja rouva nokkosen?

Urokset ja naaraat voivat kasvaa samassa nokkospöheikössä. Urospuolisilla nokkosilla on kukinta-aikaan lyhyempiä norkkoja, joissa on palleromaisia kukkia. Niistä urokset tussauttelevat siitepölyä tuulen kuljetettavaksi. Uroksen palleroita on alla olevassa kuvassa.

Jos katsot tarkkaan erityisesti aurinkoisena päivänä nokkospuskaa, saatat pongata pienen tussahduksen miespuolisen nokkosen norkoissa. Ikäänkuin norkosta pamahtaisi pienen pieni savupommi. Nokkoset siellä harrastavat seksiä!

Naaraspuoliset nokkoset pyydystävät siitepölyä pörröisillä luoteillaan (kuvassa alla). Hedelmöittyneiden naarasnokkosten emeistä kehittyy pieniä hedelmiä, joiden sisällä on jokaisessa yksi nokkosen siemen.

Heh, harvemmin tulee ajateltua, että nokkonenkin kasvattaa hedelmiä! Näitä ravinteikkaita siemeniä sisältäviä hedelmiä on oikeanpuoleisessa nokkosessa kuvassa alhaalla. Siemennorkko on vähän kuin pulleita kauraryynejä olisi ripustettu lankaan helmeksi.

Vasemmanpuoleinen nokkonen on urospuolinen yksilö.

Lopulta nokkosen hedelmä ruskettuu ja kuolee. Siemennorkko on tällöin tummanruskea. Siemenet vapautuvat ja kulkeutuvat lähiympäristöön kasvattaakseen uusia nokkosia.

Kuvassa yllä oikeanpuoleisessa kasvissa näkyviä pitkiä siemennorkkoja kannattaa kerätä ravinnoksi. Tokikaan ei urospuolisten tai hedelmöittymättömien naaraspuolisten norkkojen keräämisestä ole haittaa, niissä ei vain ole yhtä paljon ravintoarvoa.

Nokkosen siementen kerääminen ja säilöminen

Handmade Apothecary -blogista luin yllättävän tiedon, että nokkosen siementen kuivaaminen ei ole hyvä idea, koska nokkosen siemenissä olevat öljyt pilaantuvat nopeasti! Siksi siemenet kannattaisi käyttää heti tuoreena tai säilöä ne ilmatiiviissä rasiassa pakkasessa.

Monet pitkän linjan yrtteilijät kuivaavat nokkosen siemeniä, enkä itsekään ole huomannut kuivatuissa nokkosensiemenissä ainakaan mitään makuongelmia, joten kumpikin tapa on varmastikin toimiva. Tuoreissa siemenissä on tietysti ravintoarvot parhaimmat, kuten missä tahansa tuoreessa kasvissa.

Siemenet kannattaa kerätä kun ne ovat vihreitä. Norkot voi leikata saksilla keruukoppaan tai muuhun astiaan. Hanskat helpottavat keruuta ja säästävät käsiä polttelulta.

Siemenet voi tosiaan pakastaa tai kuivata kasvikuivurilla miedolla lämmöllä. Ne voi myös asetella kuivumaan ilmavaan paikkaan vaikka puhtaan pyyhkeen päälle. Voit myös solmia nokkosesta pieniä nippuja ylösalaisin kuivumaan.

Kuivat siemenet säilötään ilmatiiviisti ja säilytetään kuivassa, valolta suojatussa paikassa. Ennen käyttöä voit vielä hienontaa siemeniä morttelilla tai vaikka sormien välissä, jos haluat oikein hienoa jauhetta.

Siemeniä kannattaa pitää aina näkyvillä keittiössä, jotta niitä tulee ripoteltua ruokiin. Kaapin perukoilta niitä harvemmin jaksaa lähteä kaivelemaan kesken ruoanlaiton.

Nokkosen siemenet kannattaa käyttää syksyn ja alkutalven aikana, jolloin niissä on ravintoarvot tallella.

Nokkosen siemenistä apua väsymykseen ja yleiskunnon ylläpitoon

Nokkosen siemenet vahvistavat munuaisia ja lisämunuaisia ja tuovat lievitystä uupumukseen, väsymykseen ja seksuaaliseen haluttomuuteen.

Nokkosen siemenet ovat luonnonmukainen apu väsymyksen voittamiseen ja yleiskunnon ylläpitoon.

Muutaman viikon nokkoskuuri, jolloin nokkosen lehtiä ja/tai siemeniä nautitaan päivittäin, kannattaa ottaa flunssakauden lähestyessä tai kun haluat boostata yleiskuntoa tai saada apua henkiseen tai fyysiseen voimattomuuteen. Toinen vaihtoehto on lisätä siemeniä ruokaan aina silloin tällöin aterian ravintoarvoa täydentämään.

Itse käytän nokkosen siemeniä myslin, puuron ja smoothien seassa. Myös keittoihin ja sämpylätaikinoihin ne uppoavat vaivatta. Nokkosen siemeniä onkin helppo lisätä melkein ruokaan kuin ruokaan, koska ne ovat niin pieniä ja huomaamattomia.

Nokkosen keruuohjeet ja käyttörajoitukset

Kerrataanpas vielä keruuohjeet ja käyttörajoitukset: nokkosen keruupaikkojen tulee olla puhtaita, joten ihan tien, avokompostin, navetan tai huussien vierustoilta ei kannata nokkosta poimia, vaikka siellä ne kasvavat usein komeasti. Syynä on se, että näissä paikoissa nokkonen kerää itseensä nitraattia, josta osa muuttuu elimistössä syöpää aiheuttavaksi nitrosoamiiniksi. C-vitamiinia sisältävien ruoka-aineiden syöminen nokkosen kanssa vähentää nitraattien saantia. Samoin tekee ryöppäys.

Itse en nokkosta ryöppää, koska haluan hyödyntää sen mahdollisimman vähän käsiteltynä ja saada kaikki ravintoarvot siitä mahdollisimman täytenä. Jos sinua asia vähänkään mietityttää, niin käytä ihmeessä nokkoset muutaman sekunnin ajan kiehuvassa vedessä. Näin saat myös poltteen nokkosesta pois.

Nokkosta ei saa antaa alle 1-vuotiaille, eikä sitä kannata nauttia, jos sairastat munuaisten tai sydämen vajaatoimintaa. Nokkosen liiallinen käyttö saattaa sekoittaa sokeritaudin ja verenpaineen lääkityksen ja lisätä keskushermostoa rauhoittavien lääkkeiden vaikutusta.

 

Lähteet:

Wildflowers. http://wildflowerfinder.org.uk/Flowers/N/Nettle(Stinging)/Nettle(Stinging).htm

Handmade Apothecary. http://www.handmadeapothecary.co.uk/blog/2017/9/1/know-your-nettles

Kailee Homolka webpage. http://bioweb.uwlax.edu/bio203/2011/homolka_kail/reproduction.htm

Sinikka Piippo: Villivihannekset.